課程描述INTRODUCTION
ISO22000食品安全管理內(nèi)審員培訓(xùn)
培訓(xùn)講師：孫博
課程價格：￥元/人
培訓(xùn)天數(shù)：2天
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
ISO22000食品安全管理內(nèi)審員培訓(xùn)
課程背景
隨著現(xiàn)代經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平的提高，消費者對安全食品的需求日益增長，生產(chǎn)和供應(yīng)食品的企業(yè)逐漸認識到，ISO 22000:2018食品安全管理認證，是顧客消費和國家實行食品企業(yè)市場準(zhǔn)入制度和出口食品衛(wèi)生注冊制度的必備條件。
國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）于2018年6月18日發(fā)布新版《ISO 22000:2018 食品安全管理體系—對食物鏈中任何組織的要求》。在過去，借助ISO 22000∶2005標(biāo)準(zhǔn)，全世界的組織以統(tǒng)一的方法建立和實施食品衛(wèi)生的危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）系統(tǒng)。為了使標(biāo)準(zhǔn)更有助于確保從農(nóng)場到餐桌整個食品供應(yīng)鏈的食品安全，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）發(fā)布ISO 22000:2018食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)。
HACCP（Hazard Analysis and Critical Point，危害分析和關(guān)鍵控制點）體系作為科學(xué)、簡便、適用的預(yù)防性食品安全質(zhì)量控制體系，在實踐中取得了明顯效果，引起國際上越來越廣泛的關(guān)注與認可，并作為對食品企業(yè)的強制性推行HACCP體系認證，從而為我們企業(yè)的產(chǎn)品提供一種質(zhì)量保證，增加一種信任，使我們的產(chǎn)品能沖破貿(mào)易技術(shù)壁壘，更方便銷售到世界各地。
本課程圍繞ISO 22000:2018版標(biāo)準(zhǔn)展開，幫您深入理解食品中的危害與控制措施、標(biāo)準(zhǔn)條款、體系內(nèi)審要求以及新版主要變化等內(nèi)容。
課程收益
1、正確理解和運用體系標(biāo)準(zhǔn)知識
2、掌握內(nèi)部審核基本技能
3、了解體系建立及管理基本流程
4、有效提升職業(yè)效能及專業(yè)素質(zhì)
培訓(xùn)對象
食品行業(yè)企業(yè)從業(yè)人員，及建立、實施及管理食品安全管理體系之人士，食品安全主管、經(jīng)理、品質(zhì)主管、經(jīng)理，體系工程師等；進行內(nèi)部審核、第二方審核之人士，SQE經(jīng)理、供應(yīng)商管理工程師等。
● 活動綱要/Outline
第一單元 ISO22000食品安全基礎(chǔ)知識
1. ISO22000:2018的產(chǎn)生背景和發(fā)展現(xiàn)狀
2. 導(dǎo)入ISO22000的意義和作用
3. 導(dǎo)入ISO22000的可行性
4. 導(dǎo)入ISO22000：2018的對各級人員的要求
5. ISO 22000:2018版標(biāo)準(zhǔn)新增要素
6. 新版與ISO 22000:2005版標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別
第二單元ISO22000:2018標(biāo)準(zhǔn)的理解與實施
1. 范圍
2. 規(guī)范性引用文件
3. 術(shù)語和定義
4. 管理職責(zé)
5. 食品安全管理體系
6. 資源管理
7. 安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)
8. 食品安全管理體系的確認、驗證和改進
第三單元 HACCP計劃概述
1. 什么是HACCP？
2. 為什么要建立HACCP？
3. 實施HACCP計劃的益處
4. HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀
第四單元 HACCP七大原理
原理1——進行危害分析
原理2——確定關(guān)鍵控制點
原理3——建立關(guān)鍵限值
原理4——建立監(jiān)控程序
原理5——建立糾偏措施程序
原理6——建立驗證程序
原理7——建立記錄文件和記錄保存程序
第五單元 HACCP計劃的建立
1. 評估HACCP計劃需求
2. 建立HACCP的主要任務(wù)
3. 制訂基礎(chǔ)計劃
4. HACCP計劃表
5. 食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的問題
第六單元 HACCP計劃的實施與管理
1. HACCP實施的支持框架
2. HACCP小組的構(gòu)成和培訓(xùn)
3. HACCP計劃的試驗計劃／操作資格
第七單元 內(nèi)部審核技巧與方法
1. 內(nèi)部審核技巧與方法
2. 內(nèi)部審核的程序和方法及表格運用
3. 案例分析
? 講師介紹/Lecturer
孫博
歷任大型企業(yè)技術(shù)員、質(zhì)檢員、項目經(jīng)理、質(zhì)保經(jīng)理。
擔(dān)任外資企業(yè)品質(zhì)部經(jīng)理、管理者代表。
2010年起從事企業(yè)咨詢，精通ISO9001ISO14000OHSAS18001FSCISO22000認證的輔導(dǎo)，擅長推行全面質(zhì)量管理和環(huán)境管理體系及職業(yè)健康安全體系、FSC認證、ISO22000食品安全認證咨詢等，專職于ISO標(biāo)準(zhǔn)6S管理培訓(xùn)。熟悉五金加工管理、電子行業(yè)、食品加工、家具行業(yè)、塑膠行業(yè)管理等加工業(yè)質(zhì)量控制，輔導(dǎo)過五金電子、家具、塑膠、食品行業(yè)等生產(chǎn)型行業(yè)的企業(yè)多家，積累了大量的實戰(zhàn)案例和經(jīng)驗文件，并自編一系列應(yīng)用軟件）；ISO9001、ISO 14001、OHSAS18000三體系推行及整合輔導(dǎo)，在行業(yè)內(nèi)形成了良好的聲譽。
成功案例：
廣東德寧生物技術(shù)有限公司（ISO9001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
廣州市好點食品有限公司 （ISO22000體系輔導(dǎo)）
湖南娃哈哈桶裝水有限公司（ISO22000體系輔導(dǎo)）
廣州市廣味源食品有限公司（ISO9001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
惠州市立志餐飲管理服務(wù)有限公司（ISO9001+ISO14001+OHSAS18001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
廣州市盛洲德威糧油食品有限公司（ISO9001+ISO22000+HACCP體系輔導(dǎo)）
佛山市三水區(qū)雙惠食品配送有限公司（ISO9001+ISO14001+OHSAS18001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
深圳市金宏泰農(nóng)產(chǎn)品有限公司（ISO9001+ISO14001+ISO45001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
深圳市鴻福農(nóng)產(chǎn)品有限公司（ISO22000體系輔導(dǎo)）
廣州市情深餐飲管理有限公司（ISO9001+ISO14001+OHSAS18001+ISO22000+HACCP體系輔導(dǎo)）
深圳市創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品有限公司（ISO22000體系輔導(dǎo)）
廣州市粵洲企業(yè)餐飲管理有限公司（ISO9001+ISO14001+OHSAS18001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
深圳市茂雄實業(yè)有限公司（ISO9001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
深圳市文興行農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司（ISO9001+ISO14001+ISO45001+ISO22000體系輔導(dǎo)）
ISO22000食品安全管理內(nèi)審員培訓(xùn)
轉(zhuǎn)載：http://www.hanweifang.com.cn/gkk_detail/240109.html
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- 孫博