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宴道與品酒

發(fā)布時(shí)間:2025-02-25 16:39:25

講師：王雅波瀏覽次數(shù)：29

課程介紹
日程安排
課程大綱
在線報(bào)名

課程描述INTRODUCTION

· 高層管理者· 中層領(lǐng)導(dǎo)· 其他人員

培訓(xùn)講師：王雅波

課程價(jià)格：￥元/人

培訓(xùn)天數(shù)：1天

日程安排SCHEDULE

課程大綱Syllabus

葡萄酒文化禮儀培訓(xùn)

【授課對(duì)象】
外事接待駐外人員

【培訓(xùn)方式】
案例剖析+情境模擬+正誤判斷

【課堂要求】
課堂安排葡萄酒品鑒環(huán)節(jié)，計(jì)劃2-3款葡萄酒，需要另外增加300-500元的費(fèi)用。

【課程大綱】
第一篇：高價(jià)值形象管理（略講）
1.社交正裝解讀
社交正裝與商務(wù)正裝的區(qū)別
西式正裝與中式正裝的區(qū)別
隆重的尺度與分寸
細(xì)節(jié)上的身份與品位
服飾符號(hào)識(shí)別：透過細(xì)節(jié)識(shí)別對(duì)方的風(fēng)格
2.行為密碼與情態(tài)語言
不同文化下的消極身體語言
眼神的教養(yǎng)
目光的優(yōu)雅空間

第二篇：中餐宴請(qǐng)之道
世上餐廳有兩種，一種是讓你大塊朵頤，一種是展示你的價(jià)值與禮儀
餐桌上有規(guī)矩、禮儀、品位，也有人情、世故、文化、人性……
知規(guī)則，懂人情，從容不迫，賓主盡歡
1.復(fù)雜而靈活的餐桌位次
顯規(guī)則與潛規(guī)則
政務(wù)宴請(qǐng)的特殊性
2.宴席上話題的選擇與禁忌
識(shí)別語境
洞察客人的心理
尊重隱私
有備而來
3.中國(guó)人的講究——餐桌上的禮儀與禁忌
你眼里是菜，別人眼中是你——宴席上的講究
西餐風(fēng)格與中餐風(fēng)格如此不同
不得不知的餐桌上的人情世故
熱情的尺度
敬酒的禮儀與禁忌
4.完美結(jié)賬
中西不同，不要被電視劇誤導(dǎo)......

第三篇：西餐文化與禮儀
1.中餐風(fēng)格與西餐風(fēng)格比較——“讓”與“美”
2.中餐位次與西餐位次比較分析——“相同之處”
“相異之處”
“中西相融”
3.西餐擺臺(tái)之美
杯盤叉匙各安其所
看圖猜菜單
4.點(diǎn)菜的技巧
前菜
主菜
甜品
搭配技巧
女士?jī)?yōu)先在國(guó)內(nèi)的適用方法
5.餐具的正確使用
餐巾的使用方法
刀叉的使用方法
特殊食物的優(yōu)雅進(jìn)食方法
常見的錯(cuò)誤
用餐流程情境模擬
6.咖啡禮儀
認(rèn)識(shí)咖啡：咖啡的種類
優(yōu)雅品飲：走出常見的誤區(qū)

第四篇：佐餐酒品禮儀與鑒賞
1.餐前酒
餐前酒的分類與選擇
餐前酒的品飲禮儀
2.葡萄酒的文化與禮儀
葡萄酒的歷史與傳說
葡萄酒的種類與名品
葡萄酒的禮儀與姿態(tài)
葡萄酒的消費(fèi)誤區(qū)
葡萄酒與菜品的搭配
葡萄酒釋疑——為什么葡萄酒沒有保質(zhì)期？
什么是酒莊酒？
什么是年份酒？
白蘭地是葡萄酒嗎？
香檳是葡萄酒嗎？
新世界的酒好還是舊世界的酒好？
為什么說冰酒是黃金液體？
如何配合侍酒師的侍酒流程？
如何選擇禮品酒？
為什么說葡萄酒只有放到正確的杯子里才能散發(fā)出正確的味道？
由一瓶酒而引出的豐富的談資
葡萄酒品嘗與鑒賞——示酒
開瓶
換瓶
品嘗與鑒賞
3.餐后酒
餐后酒的分類與選擇
餐后酒的飲用禮儀